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| 当店で取り扱う蕎麦について。 |
●使用蕎麦粉
地元ー石川県産、福井県産、長野県、山形県産、
北海道産など吟味厳選して使用いたしております。
●蕎麦つゆ、使用調味料
醤油/本醸造丸大豆醤油（長崎県 長工醤油）
味醂/純米本味醂（岐阜県 白翁酒造）
かつお本節、宗田節、さば節、あごだし、昆布、干し椎茸
●天ぷら油/純正太白胡麻油（三重県 九鬼産業） |
店主が店内でおいしいお蕎麦を提供させていただきます。
店主のこだわり
●蕎麦の栽培は、種まきから収穫まで７５日前後と極めて短かい為
農薬いらずと言われ、安全で栄養価の高い食品です。
蕎麦粉「こだわり」を持ち、吟味厳選した材料で、素材の良さを最大限生かし
後味のよい安全で安心して食べられる蕎麦を日々提供いたしてまいります。
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